Варіант І
1. Якісною реакцією на гліцерин є взаємодія з...
2. Укажіть, яка з хімічних реакцій є реакцією етерифікації:
а) взаємодія між спиртом і карбоновою кислотою;
б) взаємодія між двома спиртами;
в) окиснення спиртів.
3. У природі існують жири:
а) лише рослинного походження;
б) лише тваринного походження;
в) рослинного і тваринного походження.
4. Установіть відповідність.
A. Спирт
Б. Кислота
B. Вуглевод
Г. Естер
5. Реакція розкладу вуглеводів під дією води називається...
6. Укажіть, із залишків якого мономера складаються макромолекули целюлози:
а) ?-глюкози;
б) ?-глюкози;
в) фруктози.
7. Напишіть у молекулярній та іонній формах реакції взаємодії між речовинами:
а) оцтовою кислотою й кальцієм;
б) оцтовою кислотою й калій карбонатом.
8. Напишіть рівняння гідролізу:
а) тристеарину;
б) сахарози.
9. Обчисліть масу кислоти й спирту, які утворюються в результаті гідролізу 125 г пентилового естеру метанової кислоти.
10. Обчисліть масу етанолу, який можна одержати зі 100 кг крохмалю, якщо втрати у виробництві становлять 15 %.
Варіант ІІ
1. Якісною реакцією на крохмаль є взаємодія з...
2. Укажіть, чим пояснюється відсутність газоподібних речовин у гомологічному ряду насичених одноатомних спиртів:
а) наявністю міжмолекулярного водневого зв’язку;
б) наявністю ковалентного зв’язку;
в) високою відносною молекулярною масою.
3. Жирами називаються:
а) естери вищих карбонових кислот і етанолу;
б) естери вищих карбонових кислот і гліцерину;
в) естери низькомолекулярних карбонових кислот і гліцерину.
4. Установіть відповідність.
A. Спирт
Б. Кислота
B. Вуглевод
Г. Естер
5. Природні полімери целюлози й крохмалю належать до класу...
6. Укажіть, у результаті якої реакції утворюються макромолекули крохмалю:
а) полімеризації;
б) окиснення;
в) поліконденсації.
7. Напишіть у молекулярній та іонній формах реакції взаємодії між речовинами:
а) оцтовою кислотою й кальцій оксидом;
б) оцтовою кислотою й калій гідроксидом.
8. Напишіть рівняння гідролізу:
а) триолеїну;
б) целюлози.
9. Обчисліть масу метанової кислоти й етанолу для приготування ромової есенції масою 240 г.
10. Обчисліть масу крохмалю, яку можна одержати з карбон(IV) оксиду об’ємом 202 м3 у процесі фотосинтезу.